penjelasan tentang zat kurkumin

zat kurkumin adalah zat yg terdapat pada kunyit yg berfungsi sebagai aniflasi dan antioksida

Kurkumin  adalah senyawa aktif yang ditemukan pada kunir, berupa polifenol . Kurkumin memiliki dua bentuk tautomer : keton dan enol. Struktur keton lebih dominan dalam bentuk padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam bentuk cair. Kurkumin merupakan senyawa yang berinteraksi dengan asam borat menghasilkan senyawa berwarna merah.